rusenergonsk.ru

Где находятся таганай


Где находятся таганай

Где находятся таганай

Где находятся таганай

С чем едят соус ткемали из слив? Традиционно ткемали подают к мясу, рыбе и курице, но не все знают, что этот соус из слив ткемали, отлично гармонирует с картофельными, макаронными, гороховыми гарнирами, как закусочные маринованные сливы.

В классическом рецепте ткемали обязательным ингредиентом является мята, но мы немного отойдем от сложившихся традиций и приготовим самый обычный сливовый ткемали, соус который можно заготовить на зиму.

Совет от Чудо-Повара. В настоящее время ткемали многие хозяйки готовят по своим, усовершенствованным рецептам, не только из кислой сливы, но также неплохого качества соус выходит с крыжовником и красной смородиной.

Для моего рецепта приготовления ткемали подойдет слива различных сортов: от «венгерки» до зеленой алычи.

Классические рецепты ткемали содержат мяту, укроп, чеснок, различные пряности, придающие готовому соусу из сливы неповторимый пикантный вкус и остроту.

Как приготовить соус ткемали? Рецепт в нашем случае прост, на первоначальном заготовительном этапе приготовления ткемали, классические ингредиенты в соус из сливы класть мы не будем, только сливу и воду, а зимой добавим свежие травки и приправы в практически готовый ткемали.

Слива в процессе приготовления уваривается примерно в 3,5-4 раза, поэтому количество продуктов в рецепте рассчитано на литровую банку готового соуса ткемали в чистом виде.

Ткемали рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта ткемали на зиму

  • сливы свежие – 4-4,5 кг;
  • вода;
  • кориандр целый не молотый – 1 ч.л.;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • мята, кинза, петрушка (по желанию);
  • сахар-песок – 3 ч.л.;
  • соль.

Рецепт ткемали (соуса из слив) в домашних условиях

  1. Моем плоды, складываем в большую кастрюлю и добавляем на пятилитровый объем примерно два стакана воды.
  2. Затем ставим кастрюлю со сливой на плиту, на сильный огонь, и доводим до кипения.
  3. Далее, убавляем огонь до среднего и варим сливы до тех пор, пока мякоть не начнет отделяться от косточек, а кожица лопаться.
  4. Снимаем с огня. Остужаем.
  5. На вторую чистую кастрюлю ставим дуршлаг и перекладываем в него небольшими порциями сливовую массу. Перетираем, оставшиеся шкурки и косточки выбрасываем.
  6. Протертую, очищенную смесь из слив ставим на плиту и снова доводим до кипения, на среднем пламени, постоянно помешивая – не отходим, чтобы она не пригорела.
  7. Горячую массу выкладываем в подготовленные заранее простерилизованные банки и закручиваем металлическими крышками. Укутываем банки теплым одеялом и оставляем до полного остывания.
  8. Зимой достаем банку со сливовой заготовкой и заправляем ее свежемолотыми специями.
  9. Для этого высыпаем в ступку все сухие приправы (кроме сахара) и перетираем их.
  10. Затем пропускаем через пресс чищеный чеснок.
  11. Добавляем к 1 литру сливового пюре сахарный песок, измельченный чеснок, специи, зелень. Все тщательно перемешиваем.

Сливовое ткемали в качестве соуса подаем к столу в пиалке или соуснике к мясу. Ткемали это грузинский соус, поэтому по своему вкусу в него можно смело добавить еще и жгучий красный или черный перец.

Соус по этому рецепту можно приготовить не на зиму, а непосредственно перед едой, положив сразу все специи и прокипятив всю массу вместе.

Однако, чтобы вкус приправы стал более ярким, пикантным, следует настоять ткемали в холодильнике в течение 5 часов перед употреблением.

загрузка...


Источник: http://chudo-povar.com/tkemali-recept-sousa-tkemali-iz-sliv-s-foto.html

Где находятся таганай фото



Где находятся таганай

Где находятся таганай

Где находятся таганай

Где находятся таганай

Где находятся таганай

Где находятся таганай

Где находятся таганай

Где находятся таганай

Где находятся таганай

Где находятся таганай

Где находятся таганай

Где находятся таганай

Где находятся таганай

Где находятся таганай

Где находятся таганай



Меню

Главная

Свадебные платья кукле своими руками
Пирог из кабачков слоями рецепт с
Template где находится
Все о рыбалке как сделать отцеп
Запах в интимной зоне лечение в домашних условиях
Самые вкусные рецепты с салатов пошаговый рецепт
Из лески и бусин своими руками
Как сделать так чтобы на утро были мешки под глазами
Дом своими руками цвет
Изготовление кирпичиков из гипса